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MATERIA PRIMA

40319000
AGAR 1000 X 100 GR x 1
Sustituye a la gelatina en alimentos para veganos,es una gelatina vegetal,usada como espesante y gelificante en mousses,mermeladas,rellenos,dulce de leche repostero,etc. Esta es una calidad de agar que proporciona un gel fuerte, muy rendidora.
$15,672.80
40030700
ALBUMINA X 70GRS X 1
Clara de huevo estabilizada de alto poder de batido en polvo; Pura, rinde 16 veces mas que el merengue en polvo, sirve para preparar no solo glase y merengue, si no tambien mousses, pastas para flores de buttecream, etc. Albúmina de alto poder de batido es un nuevo producto de la línea Pastelar, la clara de huevo separada minuciosamente de la yema es sometida a un proceso enzimático que aumenta las propiedades espumantes y estabilizantes de las proteínas, es pasteurizada y deshidratada proporcionando total seguridad en su consumo. Se puede reconstituir en agua u otros líquidos para preparar distintos tipos de merengue, mezclar con 15 partes de azúcar impalpable para obtener merengue en polvo, usar para preparar mousses, glaceados de textura ideal para baños de alfajores o galletas, y en combinación con buttercream mejora su estabilidad para la decoración con flores. Pastelar te garantiza la mejor calidad en albúmina de alto batido.
$8,320.00
40075900
BICARBONATO DE AMONIO ALZOL X1KG x 1
Bicarbonato de amonio. Cantidad: 1 kg. Se utiliza para dar volumen (grosor) a las preparaciones de repostería.
$16,182.40
40104800
BICARBONATO DE AMONIO CIRCE X1KG x 1
Bicarbonato de amonio. Cantidad: 1 kg. Se utiliza para dar volumen (grosor) a las preparaciones de repostería.
$11,793.60
40076000
BICARBONATO DE SODIO ALZOL X1KG x 1
Bicarbonato de sodio. Cantidad: 1 kg. Se utiliza para dar volumen (altura) a las preparaciones de repostería.
$7,280.00
40104400
BICARBONATO DE SODIO CIRCE X1KG x 1
Bicarbonato de sodio. Cantidad: 1 kg. Se utiliza para dar volumen (grosor) a las preparaciones de repostería.
$10,108.80
40046000
C.M.C. ALZOL X 500 GR x 1
C.M.C. Carboximetil Celulosa. Cantidad: 500 gr. Se utiliza en diversas preparaciones, para otorgar elasticidad o firmeza. Puede utilizarse en la elaboración de Pasta de goma o como pegamento para por ejemplo, unir un adorno a la torta (diluyendo el producto en agua).
$34,205.60
40026700
C.M.C. CIRCE X 1KG x 1
C.M.C. Carboximetil Celulosa. Cantidad: 1 kg. Se utiliza en diversas preparaciones, para otorgar elasticidad o firmeza. Puede utilizarse en la elaboración de Pasta de goma o como pegamento para por ejemplo, unir un adorno a la torta (diluyendo el producto en agua).
$22,880.00
40031300
C.M.C. X 110 GRS X 1
Carboximetil celulosa sodica de alto grado de metoxilacion y alto poder de gel ; Para preparar gel, adhesivo comestible, pasta de goma, pastas modelables y extensibles a base de buttercream, etc. CMC o carboximetilcelulosa es un producto de la nueva línea de ingredientes de alta tecnología PASTELAR. Es un derivado de la celulosa, de origen vegetal, que forma geles comestibles y reemplazó en el tiempo a la antigua goma tragacanto. También es conocida como TYLOSE. Existen distintas variedades de CMC para distintas aplicaciones en el mercado. La calidad de la CMC de esta nueva línea es la adecuada para pastelería, teniendo un alto grado de sustitución y alto poder de gel para lograr las mejores propiedades adhesivas y elásticas. Se suele usar de 1 a 3 gramos por litro o kilo. La pasta de goma por ejemplo, se elabora con azúcar impalpable, CMC y jarabe. Es una pasta ideal para modelar flores o forrar pisos falsos ya que al no tener un componente graso seca y endurece al secar. La CMC juega un papel fundamental en la formación de una capa seca y firme al contacto con el aire.
$5,593.12
42150600
CARBON VEGETAL COLORANTE NATURAL NEGRO GRADO ALIMENTICIO X 75GR X 1
El carbón vegetal se utiliza como colorante negro natural. Modo de uso: agregar este polvo a tus preparaciones para teñirlas de color negro. Si usas algún producto oscuro como base, agregar menos cantidad.
$9,186.48
40065400
CREMOR TARTARO ALZOL X 1KG x 1
Crémor tártaro. Cantidad: 1 kg. Se utiliza para evitar la cristalización del azúcar, aumentar el volumen y endurecer las preparaciones.
$16,120.00
40031400
DIOXIDO DE TITANIO X 110GRS X 1
Dioxido de titanio puro GRADO ALIMENTICIO especial para craquelados , colorante blanco en polvo. DIOXIDO DE TITANIO PURO de grado alimenticio es un nuevo producto de la línea Pastelar, es un mineral purificado que se utiliza como blanqueador, es el colorante alimenticio blanco por excelencia. Se puede utilizar en polvo directamente para blanquear cualquier preparación en pastelería o dispersarlo en agua para usarlo con pincel, por ejemplo, para escribir simulando tiza logrando el efecto conocido como "pizarra". También, es un ingrediente fundamental para lograr el efecto craquelado en decoraciones de estilo vintage. Pastelar ING te asegura la más alta calidad y pureza en este ingrediente, y por lo tanto el mejor rendimiento y la mayor seguridad.
$7,764.64
40026200
EXTRACTO DE MALTA 170GR CIRCE x 1
Extracto de malta. Cantidad: 170 gr. Se utiliza para mejorar la fermentación y aumentar el volumen de diferentes preparaciones.
$3,432.00
40101100
EXTRACTO DE MALTA 1LT CIRCE x 1
Extracto de malta. Cantidad: 1 Lit. Se utiliza para mejorar la fermentación y aumentar el volumen de diferentes preparaciones.
$3,993.60
40308100
F.EXTRACTO DE MALTA X500GR x 1
Extracto de malta. Cantidad:500 gr. Se utiliza para mejorar la fermentación y aumentar el volumen de diferentes preparaciones.
$5,129.63
40303000
F.EXTRACTO DE MALTA X60GR x 1
Extracto de malta. Cantidad: 60 gr. Se utiliza para mejorar la fermentación y aumentar el volumen de diferentes preparaciones.
$1,670.76
40074500
FECULA DE MAIZ CIRCE X 1KG x 1
Fécula (almidón de maíz). Cantidad: 1 kg. Se utiliza como ingrediente de diversas preparaciones de repostería. Almidon de maiz.
$2,454.40
40032000
GOMA XANTICA X 120 GR x 1
Sustituye al gluten en productos aptos para celiacos.Da elasticidad a masas y pastas de azucar,mejora el cuerpo y la homogeneidad de salsas y aderezos,tambien forma espumas mas estables con clara de huevo o albumina.Sirve para hacer PUNTILLAS,ENCAJES Y "SUME COMESTIBLE" porque es muy elastica y "pegajosa".
$11,868.48
40033100
INVERTOSA X 250 GR X 1
Invertosa. Cantidad: 1 x 250GR Se usa para bebidas dulces, también realza el brillo, da elasticidad y evita la re cristalización del azúcar como la glucosa, pero tiene un poder edulcorante mucho mayor.
$2,288.00
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